Izviđači, poslednji je momenat ove godine za pravljenje soka od nane i matičnjaka. Sledi opis i recept ...
Nana ili Menta je je višegodišnja zeljasta biljka, visine stabla od 30 - 100 cm. Stablo je jako razvijeno, četvorougaono,prekriveno dlačicama. Listovi su duguljasto - ovalni, na vrhu zašiljeni, a po obodu nazubljeni. Listovi su sa lica tamnozeleni, a sa naličja svetliji, a listovi su često prekriveni dlačicama. Cvetovi su ružičasti skupljeni u cvast, cveta od jula do septembra. Lišće nane ima jak i karakterističan miris (poznajete ga - miris čaja od nane). Ukus mu je ugodan, oštro - aromatičan, isprva zagreva, a zatim hladi. Postoji više vrsta nane i sve su pogodne za upotrebu.
Matičnjak je višegodišnja zeljasta biljka. Stablo je upravno, četvorougaono (može biti i dlakavo). Listovi su svetlozeleni, jajasti, ivice su testeraste. Cvetovi su mali, bele boje, u osnovi vršnih listova. Siguran način da prepoznamo biljku je po mirisu - izrazit miris na limun.
I matičnjak i nana su biljke koje možete naći u prirodi. Nanu najčešće uz bare, reke, potoke ali se može naći i u šumi i livadi (ako ima dovoljno vlage). Matičnjak smo do sada nalazili u šumi, uglavnom uz šumske staze.
Nana se bere u periodu pre cvetanja ili na početku cvetanja. Matičnjak se bere pre cvetanja. Kasnije biljke imaju mnogo manje eteričnog ulja - a ono daje ukus. Matičnjak i nana cvetaju krajem leta (jul-septembar, zavisno od spoljne temperature).
Ako gajite ove biljke u dvorištu, možete više puta da ih berete u toku godine i odložite cvetanje. Način je da skratite biljku do prvih, zdravih, donjih listova (ili višljih listova, zavisi kako želite da vam izgleda biljka). Iz pazuha listova će se razgranati biljka. Kada ponovo naraste, ponovo je odrežite, ali sada iza prvog lista na grani... Ja na ovaj način imam mlade listove celu godinu. Na kraju vegetacije odsecite biljku do zemlje - sledeće godine izbijaju nove biljke na istom mestu (kažu da je nanu dobro presaditi na novo mesto).
OPREZ! Podsećam vas na osnovni princip korišćenja biljaka iz prirode - koristimo samo one biljke za koje smo sigurni da ih prepoznajemo. Iako je skoro nemoguće pomešati nanu i matičnjak sa otrovnim biljkama, upoznajte dobro njihov izgled u prorodi pre nego što ih koristite!!! Rojal Rendžeri su oprezni!!! Deo opreza je ne rizikovati kada možeš da budeš povređen. Čak i kada naberete biljke koje poznajete, a nešto vam bude sumnjivo (miris, ukus) odustanite od upotrebe dok ne proverite o čemu se radi!!!
Osim za pripremu soka, o kojoj piše u ovom blogu, može se koristiti kao dodatak salatama (uz ostale jestive biljke), dodatak jelima (posebno kod pasulja, dobro deluje na varenje, smanjuje gasove - ubaciti na kraju kuvanja u jelo), čajeve (lekovita, deluju smirujuće, pomaže kod nesanice, pomaže kod stomačnih problema, a ulazi i u sastav plućnih čajeva (kod prehlade...)). Odličan je čaj posle celodnevnog pešačenja, na kraju dana uz logorsku vatru - osvežava, smiruje pred spavanje, greje (dok pešačite skupite više grančica i uveče skuvate pred spavanje na logorskoj vatri). Za matičnjak kažu da tera komarce - probajte da stavite nekoliko stabljika na ulaz od šatora.
Biljke za čaj možete sušiti na sledeći način - naberete nanu ili matičnjak. Operite ih i dobro otresite od vode. Vežite ih za donji deo stabljike u buket. Okačite na nekom senovitom mestu gde vazduh cirkuliše. Kada se biljka osuši - pri pritisku se svi listovi lome, kruti su, iseckajte je na manje delove, pogodne za spravljanje čaja, vodeći računa da je ne izlomite previše. Čuvati u papirnim kesama, kutijama na suvom mestu.
OPREZ! Biljke oprane u prirodi uvek dobro operite, i to više puta - zbog mogućeg fekalnog zagađenja od životinja ili ljudi. Najbolje je biljke termički obraditi pre upotrebe. Ako ih jedemo sirove, operimo ih što bolje. Berimo bilje dalje od puteva, tamo gde nema znakova da su zagađene.
PRIPREMA SOKA - Za pet litara sirupa za sok
1. Uberite 30tak stabiljka nane i matičnjaka i iseckate sitno, na komade 5-8 cm. Neka bude što više listova i cvetova, a manje stabiljka (u stabljici je najmanje eteričnih ulja).
2. Potopite isečene stabljike u 5 litara vode (savet za višednevna pešačenja - potpite uveče listove u flašu vode, koliko ste nabrali u toku tok dana, ujutru izvadite iz vode i imate osvežajajući napitak). Dodajte kesicu limuntusa ili iseckate dva limuna (ako volite kiselije, dodajte još). Ostavite u vodi 24h.
3. Procedite vodu i izbacite biljke. U proceđenu vodu dodajte šećer. Pojedini savetuju 3 kilograma šećera na 5litara vode, ali smatram da je i manja količina dovoljna (ja na 15 litara stavljam 4-5 kilograma šećera). Ako planirate da vam sok duže stoiji, dodajte i kesicu konzervansa.
4. Dobro promešajte (sve dok se šećer ne otopi). Sipajte u flaše. Dobili ste sirup za razređivanje od nane i matičnjaka koji odlično osvežava leti. Kao i drugi sirupi sipate manju količinu u čašu, dodate vodu i imate sok.
Nana ili Menta je je višegodišnja zeljasta biljka, visine stabla od 30 - 100 cm. Stablo je jako razvijeno, četvorougaono,prekriveno dlačicama. Listovi su duguljasto - ovalni, na vrhu zašiljeni, a po obodu nazubljeni. Listovi su sa lica tamnozeleni, a sa naličja svetliji, a listovi su često prekriveni dlačicama. Cvetovi su ružičasti skupljeni u cvast, cveta od jula do septembra. Lišće nane ima jak i karakterističan miris (poznajete ga - miris čaja od nane). Ukus mu je ugodan, oštro - aromatičan, isprva zagreva, a zatim hladi. Postoji više vrsta nane i sve su pogodne za upotrebu.
 |
| Nana |
Matičnjak je višegodišnja zeljasta biljka. Stablo je upravno, četvorougaono (može biti i dlakavo). Listovi su svetlozeleni, jajasti, ivice su testeraste. Cvetovi su mali, bele boje, u osnovi vršnih listova. Siguran način da prepoznamo biljku je po mirisu - izrazit miris na limun.
I matičnjak i nana su biljke koje možete naći u prirodi. Nanu najčešće uz bare, reke, potoke ali se može naći i u šumi i livadi (ako ima dovoljno vlage). Matičnjak smo do sada nalazili u šumi, uglavnom uz šumske staze.
Nana se bere u periodu pre cvetanja ili na početku cvetanja. Matičnjak se bere pre cvetanja. Kasnije biljke imaju mnogo manje eteričnog ulja - a ono daje ukus. Matičnjak i nana cvetaju krajem leta (jul-septembar, zavisno od spoljne temperature).
 |
| Matičnjak |
Ako gajite ove biljke u dvorištu, možete više puta da ih berete u toku godine i odložite cvetanje. Način je da skratite biljku do prvih, zdravih, donjih listova (ili višljih listova, zavisi kako želite da vam izgleda biljka). Iz pazuha listova će se razgranati biljka. Kada ponovo naraste, ponovo je odrežite, ali sada iza prvog lista na grani... Ja na ovaj način imam mlade listove celu godinu. Na kraju vegetacije odsecite biljku do zemlje - sledeće godine izbijaju nove biljke na istom mestu (kažu da je nanu dobro presaditi na novo mesto).
OPREZ! Podsećam vas na osnovni princip korišćenja biljaka iz prirode - koristimo samo one biljke za koje smo sigurni da ih prepoznajemo. Iako je skoro nemoguće pomešati nanu i matičnjak sa otrovnim biljkama, upoznajte dobro njihov izgled u prorodi pre nego što ih koristite!!! Rojal Rendžeri su oprezni!!! Deo opreza je ne rizikovati kada možeš da budeš povređen. Čak i kada naberete biljke koje poznajete, a nešto vam bude sumnjivo (miris, ukus) odustanite od upotrebe dok ne proverite o čemu se radi!!!
Osim za pripremu soka, o kojoj piše u ovom blogu, može se koristiti kao dodatak salatama (uz ostale jestive biljke), dodatak jelima (posebno kod pasulja, dobro deluje na varenje, smanjuje gasove - ubaciti na kraju kuvanja u jelo), čajeve (lekovita, deluju smirujuće, pomaže kod nesanice, pomaže kod stomačnih problema, a ulazi i u sastav plućnih čajeva (kod prehlade...)). Odličan je čaj posle celodnevnog pešačenja, na kraju dana uz logorsku vatru - osvežava, smiruje pred spavanje, greje (dok pešačite skupite više grančica i uveče skuvate pred spavanje na logorskoj vatri). Za matičnjak kažu da tera komarce - probajte da stavite nekoliko stabljika na ulaz od šatora.
Biljke za čaj možete sušiti na sledeći način - naberete nanu ili matičnjak. Operite ih i dobro otresite od vode. Vežite ih za donji deo stabljike u buket. Okačite na nekom senovitom mestu gde vazduh cirkuliše. Kada se biljka osuši - pri pritisku se svi listovi lome, kruti su, iseckajte je na manje delove, pogodne za spravljanje čaja, vodeći računa da je ne izlomite previše. Čuvati u papirnim kesama, kutijama na suvom mestu.
OPREZ! Biljke oprane u prirodi uvek dobro operite, i to više puta - zbog mogućeg fekalnog zagađenja od životinja ili ljudi. Najbolje je biljke termički obraditi pre upotrebe. Ako ih jedemo sirove, operimo ih što bolje. Berimo bilje dalje od puteva, tamo gde nema znakova da su zagađene.
PRIPREMA SOKA - Za pet litara sirupa za sok
1. Uberite 30tak stabiljka nane i matičnjaka i iseckate sitno, na komade 5-8 cm. Neka bude što više listova i cvetova, a manje stabiljka (u stabljici je najmanje eteričnih ulja).
3. Procedite vodu i izbacite biljke. U proceđenu vodu dodajte šećer. Pojedini savetuju 3 kilograma šećera na 5litara vode, ali smatram da je i manja količina dovoljna (ja na 15 litara stavljam 4-5 kilograma šećera). Ako planirate da vam sok duže stoiji, dodajte i kesicu konzervansa. 4. Dobro promešajte (sve dok se šećer ne otopi). Sipajte u flaše. Dobili ste sirup za razređivanje od nane i matičnjaka koji odlično osvežava leti. Kao i drugi sirupi sipate manju količinu u čašu, dodate vodu i imate sok.
Нема коментара:
Постави коментар